不要以為吃水果不會胖!!教您如何吃水果，不發胖
(圖片 by網路轉載)
台灣水果是世界有名的甜，基本上我們要先知道，水果很甜，大部份甜的水果基本上帶的糖份就越多，越多的糖份越容易促進血糖升高，血糖升高就容易引起胰島素分泌，而胰島素分泌時會容易促進脂肪合成。
飯前吃很甜GI值又高的水果，例如葡萄，會快速促進血糖升高，進而激刺胰島素分泌，胰島素分泌就會容易合成脂肪，所以基本上會建議水果盡量飯後吃，而且盡量吃水果的原形，不要打成果汁，打成果汁因少了纖維質，會比原形的水果更容易加速血糖血高。
第二，一天的水果量約以1~2份的量就就好，不要吃太多，1份大約是一個拳頭大，也千萬不要把水果當成減肥餐來吃，有人以為吃水果熱量低，殊不知吃進太多又甜又高GI的水果，快速促進血糖升高，反而會肥，像最近最有名的邪教，蘋果減肥跟柳丁減肥都一樣，你以為你吃水果減肥，其實你只是低熱量餓瘦的，而且因為熱量不足，營養又不均衡，會造成很多問題。
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如果以蘋果來算，最多是2顆蘋果的量，一天建議吃一次水果即可，蔬菜我就會攝取多一點，因為蔬菜富含纖維質，跟碳水化合物、蛋白質一起吃，可以減緩血糖上升的速度，而且蔬菜幾乎可以算是沒有熱量，也沒什麼糖份的的食物，不但很有飽足感，而且吃再多都不用怕胖，是減脂期時一定要每 天攝取的食物。
不一定是越甜的水果就都是高GI值，主要還是以水果中含的膳食纖維跟纖維質多寡來判定。
像葡萄，西瓜，台灣很流行的芒果，都是沒什麼膳食纖維跟纖維質的水果，如果吃太多會提高血糖，刺激胰島素分必，會讓你越吃越肥！
但像蘋果，芭樂，奇異果，蕃茄，都是很好吃，富含膳食纖維，又方便取得的水果，就可以吃。
提供一些水果GI給大家參考。
低GI值水果：(可以吃的水果)
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黃色：葡萄柚、柳橙、楊桃、木瓜
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綠色：芭樂、西洋梨、奇異果、青蘋果、棗子、檸檬
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紅色：番茄、桃子、蘋果、草莓、櫻桃、加州李、紅肉火龍果、蓮霧
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白色：水梨、白柚、白肉火龍果
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紫色：藍莓
高GI值水果，比較易發胖：
(盡量少吃或減量吃的水果)
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香瓜、西瓜、哈密瓜、鳳梨、芒果、荔枝、龍眼、
熟香蕉、葡萄、釋迦都是比較高GI值的水果，不宜多吃。
雖然水果是好的原形食物，但水果吃多了還是會轉換成糖，太多的糖就會容易刺激胰島分泌。
所以說水果可以吃，但還是適量食用就好，如果宵夜時間肚子餓時，除了吃無調味堅果之外，我也很常會吃蘋果。
原則上就是高GI，又甜又不含膳食纖維的水果就不要吃太多比較好喔～
<文字內容：by 商業週刊 >
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